手前味噌づくりWorkshopレポート

今年の手前味噌づくりWorkshopがスタートしました✨
2日目にご参加いただきました皆様、ありがとうございました🖤

丹波篠山産黒大豆の麦味噌は10ヶ月後に完成します。

華-Yakuzenがお伝えする手前味噌づくりは、
亡き母の仕込み方法と、私が試行錯誤の末に辿り着いた厳選素材の配合、
そしてカビが生えにくい工夫を組み合わせたつくり方です✨

カビが生えにくいというか、生えないんです。
皆様、仕上がり時に驚いて下さいます。

捨てるところが少ないのは嬉しいですよね✨

2日目もミンサー絶好調！
ハンドルを回すたびに、美しく絞り出されました。

麹の塩切りから味噌玉づくり、詰め作業まで、ワイワイと楽しく終えることが出来ました。

今週金曜日まで手前味噌づくりが続きます。

ご予約の皆様、お待ちしておりますね💖

今年は丹波篠山産黒大豆のご用意できる数量に限りがあり、
昨年ご参加くださった皆様を優先案内とさせていただきました。
日程も限られた為、ご都合が合わず断念された皆様には申し訳ありません🙏